Linsensalat mit Feldsalat

Linsen (nach Wahl braune Tellerlinsen oder auch kleine grüne Linsen) in leichter Gemüsebrühe ca. 30 Min. kochen und probieren, ob sie gar sind. Beim Kochen sollten die Linsen anfangs mit Brühe bedeckt sein.

Während sie kochen, den Salat vorbereiten. Dazu Tomaten, Pilze, Paprika oder Gemüse nach Wahl in kleine mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte fein würfeln.

Wenn die Flüssigkeit gegen Garzeitende bei den Linsen fast verkocht ist (ein Rest sollte für die Sauce noch vorhanden sein, ansonsten ein wenig heißes Wasser zugießen), Senf, Essig und Öl zugeben. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian untermischen und möglichst eine Stunde durchziehen lassen.

Mit dem Salat mischen und servieren.

Je nach Punktekonto schmeckt auch zerbröselter Schafskäse sehr gut dazu.

Punkte bitte selbst ausrechnen, bei meiner Zählweise komme ich auf ungefähr 6 Punkte.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.