Linsen und Spätzle

Name: Linsen und Spätzle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 350 g Linsen (Sorte: "Alb-Leisa"); 500 ml Wasser; 1 Rübe(n), gelbe, fein gewürfelt; 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt; 1 Stück(e) Sellerie, fein gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 150 g Speck, gewürfelter, gebraten; 5 EL Essig; 150 ml Gemüsebrühe, kräftige; 4 Paar Würstchen (Wiener); 1 EL Butterschmalz; n. B. Spätzle

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Im Butterschmalz Zwiebel, Gelbe Rübe, Sellerie und Tomatenmark kräftig anschwitzen und mit 500 ml Wasser ablöschen.
Schritt 2

Die Linsen ins kalte Wasser geben und ca. 30 Min. ohne Salz köcheln lassen, evtl. noch Wasser nachgießen. Den Speck sowie die Brühe, den Essig und die Würstchen hinzugeben und ca. 15 Min. ziehen lassen, evtl. noch abschmecken.
Schritt 3

Wer möchte, kann noch geräucherte Bratwürste hinzugeben. Dazu gibt es handgeschabte Spätzle.
Schritt 4

Die Linsen der Sorte Alb-Leisa verkochen nicht wie die klassischen Linsen, sie haben immer Biss.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

gb-aus-w says:

Da ich die Alb Laisa kenne, denke ich, dass da was Gutes rauskommt. Was mir im Rezept fehlt, ist der Übergang von der Gemüseschwitze zum kalten Wasser (2 Absatz). Werden die Linsen nun in einem seperaten Wasser geköchelt oder in den erkalteten Sud gegeben? Sollte die Linsen in einem seperaten Wasser gekocht werden, brauche ich keine Gemüsebrühe mehr (so denke ich zumindestens). ;-)

älter Gefüllte Paprika mit Quinoa

neuer krümeltigers gefüllte Paprika

verwandt

15 Minuten

Linguine in Knoblauchöl

25 Minuten

Gefüllte Riesenchampignon mit Rucola

11 Minuten

Scharfe Knoblauchspaghetti mit Nordseekrabben und Tomaten

15 Minuten

Zweierlei gefüllte Ofenkartoffeln

10 Minuten

Parmesan-Spätzle

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Linsen und Spätzle

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat