Lianes Spargelauflauf

Den Spargel kleinschnippeln, im Salzwasser kochen. Durch ein Sieb abgießen, dabei den Sud auffangen und 200 ml abmessen. Eine Auflaufform fetten. Den Schinken in die Form geben, den Spargel darüber verteilen.

Die Milch mit Sud und Brühpulver sowie Paprika mischen. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Das Milchgemisch dazugeben (nach und nach und immer schön glatt rühren, dann gibts keine Klümpchen). Den Schmelzkäse hinzufügen und schmelzen lassen. Evtl. etwas andicken.

Die Soße über den Spargel gießen und bei 220°C ca. 20 - 25 Min. überbacken. Dazu schmeckt Baguette.

Wir haben an dieser Portion zu zweit gegessen. Vielleicht reicht es bei euch für mehr.

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