Leberkäserouladen auf Sauerkraut

Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut etwas auseinanderzupfen, zu den Zwiebelwürfeln geben und unter mehrmaligem Wenden mit andünsten. Brühe hinzugießen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 25 Minuten garen.

Den Backofen nach etwa 15 Minuten Garzeit vorheizen. Ober/Unterhitze etwa 200°, Heißluft etwa 180°.

Das Sauerkraut evtl. nochmals abschmecken und in eine große Auflaufform (gefettet) geben. Leberkäsescheiben mit Senf (etwa 1 Tl pro Scheibe) bestreichen. Gewürzgurken abtropfen lassen, halbieren und je eine Hälfte quer auf die Leberkäsescheiben legen. Die Leberkäsescheiben zusammenrollen, mit einem Holzspießchen zusammenstecken, mit dem Spieß nach unten auf das Sauerkraut legen und mit Käse betreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten garen.

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