Leichte Spargelsuppe

Name: Leichte Spargelsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 200 g Kartoffel (mehligkochend); 200 g Knollensellerie; 2 Pastinake; 1.2 l Gemüsebrühe; 100 g Crème légère

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Den Spargel abbrausen, schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in Stücke schneiden. Die Kartoffeln, Sellerie und Pastinaken schälen und alles klein würfeln.
Schritt 2

Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe anschließend pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Crème légère unterrühren und die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Muskat abgeschmeckt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.