Leckerer Gurken-Ananas-Salat mit Chilli

Die Ananas und die Gurken schälen, die Chilischoten waschen, die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Ananas und die Gurken in etwa gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischoten ohne Kerne klein hacken. Die Petersilie ebenfalls klein hacken. Alle vier Zutaten miteinander vermengen.

Von einer Limette die Schale abreiben und mit dem Saft beider Limetten vermengen. Die Flüssigkeit mit Pfeffer und Salz abschmecken und als Dressing über den Salat gießen. Die Zutaten gut vermengen. Den Salat 1,5 - 2 Stunden ziehen lassen, dabei immer wieder durchmengen. Dann den Salat frisch servieren.

Je reifer und süßer die Ananas ist, desto besser eignet sie sich für diesen Salat.

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