Wassermelonen-Mozzarella-Rucola-Salat mit Senfdressing und Pinienkernen, in der Melone serviert

Die Wassermelone vierteln und mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch zu kleinen Kugeln formen. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Man kann natürlich auch Mini-Mozzarella-Kugeln nehmen. Den Rucola putzen und waschen. Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Das Dressing zusammenrühren und abschmecken.

Nun erstmal die Melonenschalen auf Teller legen. Dann Rucola auf der Melone dekorativ verteilen. Dann kommen die Tomaten drauf. Mozzarella und Wassermelonen-Kugeln folgen nach. Zuletzt das Dressing darüber träufeln und die Pinienkerne darüber streuen. Servieren.

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