Reissalat mit Ananas und Spargelabschnitten

Ca. 3 EL Öl erhitzen, 2 Tassen Reis im Sieb waschen, abtropfen lassen, zum heißen Öl geben, rühren. 4 Tassen Wasser dazugeben, etwas Salz, Curry (ca. 1EL), Chinagewürz (ca. 1Prise) zugeben. Deckel schließen. Reis auf niedriger Stufe gar quellen lassen.

Unter den erkalteten Curryreis mischt man: 2 kleingehackte Zwiebeln, 3 kleingeschnittene Essiggurken, 2 klein geschnittene Äpfel. Außerdem eine kleine Dose Ananas, 1 kleine Dose Spargelabschnitte, 4 geh. EL Zigeunersauce, 3 geh. TL Mayonnaise. Darunter mischt man etwas Ananassaft nach Bedarf. Mit etwas Pfeffer und Paprika würzen. Gut mischen!

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