Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat

Die Kartoffeln mit Schale kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel, den Schnittlauch und die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen.

Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz "abschrecken", pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die warme Rinderbrühe darüber gießen.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben, umrühren. Der Salat wird dabei "sämig". Nun die Lauchzwiebel- und Schnittlauchringe sowie Gurkenscheiben dazugeben und unterheben.

Schmeckt gut als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem und sollte in jedem Fall noch lauwarm serviert und gegessen werden.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.