Gourmet-Bratensauce

Name: Gourmet-Bratensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 350 ml Rotwein; 350 ml Wasser; 2 Pck. Rinderfond, (Rinderpaste); 20 ml Weinbrand; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Honig, flüssig; 1 EL Balsamico, dunkel; 2 EL Preiselbeeren; 1 Zwiebel(n); 2 Gewürzgurke(n); 50 ml Gurkenflüssigkeit; 4 Lorbeerblätter, getrocknet; 3 Gewürznelke(n); 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 3 EL Schlagsahne; 2 EL Saucenbinder, dunkel; evtl. Salz und Pfeffer; evtl. Paprikapulver; evtl. Kreuzkümmel

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rotwein mit Wasser und Rinderpaste aufkochen. Weinbrand, Tomatenmark, Honig, Balsamico, Preiselbeeren, Gurkenflüssigkeit, Lorbeerblätter, Gewürznelken und Zitronensaft hinzugeben. Zwiebel und Gewürzgurken grob würfeln und die Sauce rund 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2

Anschließend die Sauce durch ein Sieb filtern, wieder aufkochen, Schlagsahne und Saucenbinder hinzugeben. Abschmecken, ggf. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma nachwürzen.
Schritt 3

Schmeckt hervorragend zu Rinder-, Schweine- und Wildbraten, dazu passen Rotkohl, Knödel oder Kroketten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.