Lauchgratin in Champignons

Die Champignons abwaschen, trocken tupfen und die Stiele entfernen, jedoch beiseitestellen. Die Köpfe leicht aushöhlen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.

Den Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden, die Champignonstiele fein hacken. Zusammen mit dem Lauch in der Butter etwa 3 Minuten anschwitzen, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen.

Eine flache ofenfeste Form einfetten. Die Champignons hineinsetzen und mit der Lauchmischung befüllen. Das Ei mit der Crème fraîche verquirlen. Den gehobelten Käse untermischen. Die Käse-Ei-Sahne über die gefüllten Champignons gießen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten überbacken. Heiß oder lauwarm servieren.

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