Lachs mit Kartoffelkruste auf Paprikasoße

Aus den angegebenen Zutaten eine Gewürzpaste verrühren und damit die Lachsschnitten von allen Seiten bepinseln. Fischstücke, mit der Hautseite nach unten, in eine geölte, ofefnfeste Form setzen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde ziehen lassen.

Kartoffeln mit einer Prise Salz kochen, abgießen, pellen und heiß durch die Presse drücken oder pürieren. Mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren, kräftig abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen.

Zwiebel- und Paprikawürfel in Butter glasig andünsten. Paprikapulver darüberstreuen, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, durchrösten. Mit Brühe und Sahne aufgießen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. 15 Minuten gut durchkochen lassen, anschließend mit dem Mixstab pürieren und abschmecken.

Vorbereitete Kartoffelmasse mit dem Spritzbeutel auf die Lachssteaks spritzen und mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Ofen, bei 180°, 10-15 Minuten unter der Grillspirale backen, bis die Kartoffelkruste hellbraun ist.

Vorgewärmte Teller mit Paprikasoße ausgießen. Darauf die gratinierten Lachssteaks legen.

Meerrettichstange schälen (nur die Länge, die man braucht) und nach Bedarf über das angerichtete Essen reiben. Mit Dillzweigen ausgarnieren.

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