Käsespätzlepfanne mit Bacon, Wirsing und Schnittlauch

Benötigte Kochutensilien sind 2 große Pfannen, eine Gemüsereibe, Schneidebrett, Messer und Kochlöffel.

Gemüse und Kräuter abwaschen und ggf. säubern. Den Strunk vom Wirsing entfernen, Wirsing dann in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 -3 min. anbraten. Wirsingrauten ca. 1 - 2 min. mitbraten. Dann mit Sahne und 50 ml heißem Wasser ablöschen und 10 - 15 min. bei mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 1/2 EL Öl erhitzen, Spätzle darin ca. 5 - 7 min. unter Wenden anbraten. Danach Pfanne vom Herd nehmen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Bergkäse grob reiben.

Gebratene Spätzle unter das Bacon-Wirsing-Gemüse heben, Bergkäse darüber streuen und noch einmal in der Pfanne wenden.

Auf Tellern verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.

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