Käs-Spätzle-Gratin mit Gurken-Radieschen-Salat

Den Blattspinat auftauen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe zerdrücken.

In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und den Spinat mit den Zwiebelwürfeln und der zerdrückten Knoblauchzehe andünsten. Die Kirschtomaten abspülen, halbieren, mit den Spätzle zu dem Spinat geben und kurz mit erhitzen.

In einem Topf die Milch erhitzen. Den Blauschimmelkäse zugeben und unterrühren, bis dieser geschmolzen ist. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Sauce nach Bedarf mit etwas hellem Saucenbinder andicken.

Die Spätzlemischung in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen, mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 bis 20 Minuten gratinieren.

Für den Salat die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, Pflanzenöl, Gemüsebrühe und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken und die Radieschen zugeben, untermischen und mit dem Gratin anrichten.

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