Körnerbrot für den Brotbackautomaten

Name: Körnerbrot für den Brotbackautomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 ml Wasser, handwarm; 4 EL Aceto balsamico; 280 g Dinkelmehl Type 1050; 160 g Roggenmehl Type 1150; 160 g Weizenmehl Type 1050; 11 g Trockenhefe, enspricht 1 1/2 Tütchen; 2 TL Salz; 120 g Körner, davon 20 g Kürbiskerne und je 50 g Leinsamen und Sonnenblumenkerne

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

500 ml Wasser, handwarm

4 EL Aceto balsamico

280 g Dinkelmehl Type 1050

160 g Roggenmehl Type 1150

160 g Weizenmehl Type 1050

11 g Trockenhefe, enspricht 1 1/2 Tütchen

2 TL Salz

120 g Körner, davon 20 g Kürbiskerne und je 50 g Leinsamen und Sonnenblumenkerne

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wasser und den Aceto balsamico in die Form des BBA geben. Darauf die verschiedenen Mehlsorten geben. Zum Schluss Salz und Hefe zugeben. Beim BBA 3 Stunden Programm mit dunkler Kruste wählen und nach dem Piepton die Körner dazugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

FFrucht says:

Habe mich gramm genau an das Rezept gehalten. Habe einen Unold Backmeister Onyx mit bis zu 1000g Brotgewicht. Das Brot hat auch meinen Brotbackautomaten zum Qualmen gebracht. Ich hoffe ich kann ihn retten. Das Brot geht viel zu sehr auf. Es ist bei mir so aufgegangen, dass es aus der Backform überlief. Schade.
Annett-Kühnel says:

Also bei mir ist das Brot sehr nass und matschig geworden. Ich denke, die Wassermenge kann man noch wesentlich reduzieren, obwohl ich Vollkornmehl verwendet habe, was ja eigentlich etwas mehr Flüssigkeit benötigt. ????????

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		2486 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

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Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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