Kürbissoufflee mit Nüssen

Name: Kürbissoufflee mit Nüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Kürbisfleisch; 4 Ei(er), getrennt; 4 EL Zucker; 150 g Walnüsse, gemahlen; 50 g Butter; 1 Pkt. Vanillezucker; 1 Prise(n) Zimt; 1 EL Semmelbrösel; Schlagsahne

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kürbisfleisch ähnlich wie Kartoffeln reiben (Kartoffelreibe). In 40 g Butter mit Zimt 10 Minuten braten.
Schritt 2

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. In kleine Portionen Walnüsse, Vanillezucker und Eigelb unterschlagen. Zum Schluss noch den Kürbis unterheben.
Schritt 3

Das Ganze in eine gefettet und mit Semmelbrösel bestreute feuerfeste Form stürzen und 20-30 Minuten bei 170 Grad backen.
Schritt 4

Mit Sahnehaube servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Himmelsküche says:

Ich habe das Experiment gewagt für 7 Personen : Da mir die feine Reiberei für soviele zu mühsam erschien, habe ich den Butternusskürbis grob geraspelt und mit der Butter kurz angeschwitzt und dann püriert. Kürbismenge war im Verhältnis etwas mehr Kürbis als im Rezept und viiiel mehr Zimt dabei - die Masse war roh schon sehr lecker!! Meine Auflaufform war etwas zu tief für die Menge und ich habe 10 Min. länger backen müssen, was bräunungstechnisch an der Grenze war. Ich hatte aber noch Mandelsplitter in Zimtzucker von anderem Tag übrig und habe die drübergegeben. Alles in allem sehr lecker - hat fast allen geschmeckt - meiner strikten Gemüseverweigerin sogar sehr gut ;-), dafür hat der Sohn meiner Freundin lieber Butterbrot gegessen... selber schuld???? Es war mein erstes Soufflé und ich war begeistert über die fluffig-kuchenartige Konsistenz.