Kürbiskönigliche Suppe mit gepopptem Mais aus 1001 Nacht

Den Kürbis waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen (Kerne trocknen und im Frühjahr säen für die nächsten Kürbisköstlichkeiten) Dann in walnussgroße Stücke schneiden.

Kürbis, Möhren, Zwiebel und Knoblauch in heißem Rapsöl anschwitzen. Gemüsebrühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln, bis alle Zutaten weich sind. Mit dem Stabmixer oder einem Standmixer die Suppe pürieren. Mit Salz und Kürbiskönig-Gewürzmischung abschmecken.

In einem Topf wenig Öl heiß werden lassen, soviel Mais hinzufügen, bis der Boden zu ¾ bedeckt ist. Deckel auf den Topf geben und wenn es anfängt zu poppen, Hitze wegnehmen und zwei Minuten warten.

Das fertige Popcorn etwas auskühlen lassen und in einer Schüssel mit Salz oder Zucker zusammen gut durchschütteln.

Unser Tipp:

Statt Salz oder Zucker verwenden Sie doch mal "Tajine Marrakesch" als Würze. Die Kürbissuppe servieren Sie dann mit dem Hauch aus 1001 Nacht.

Geeignet ist dieses Rezept für vegane, vegetarische, glutenallergische und lactoseintolerante GENUSSmenschen.

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