Kürbis-Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Die Süßkartoffeln schälen und je nach Größe ca. 10 - 15 Minuten bissfest kochen. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten in eine mit Olivenöl eingestrichene Auflaufform geben und nach Geschmack würzen. Die Zwiebel hacken und glasig anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben, braten und nach Geschmack würzen.

Währenddessen den Kürbis für ein paar Minuten zum Vorgaren in den Ofen geben. Wenn das Rindfleisch fertig ist, die gewürfelten Tomaten beigeben. Wer es tomatiger mag, kann noch etwas Saft aus der Dose beigeben. Den Reis und die Schafskäsewürfel beimengen.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Kürbis schichten. Die Hackmischung darüber streuen und mit Cheddar belegen. Ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.

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