Johannisbeer-Mascarpone-Auflauf

Name: Johannisbeer-Mascarpone-Auflauf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Johannisbeeren, (frisch oder TK); 80 g Zucker; 4 Ei(er), getrennt; 250 g Mascarpone, alternativ Quark oder Mascarpone light; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Zwieback, zum Bestreuen

Arbeitszeit ca	12 Minuten

Zutaten

500 g Johannisbeeren, (frisch oder TK)

80 g Zucker

4 Ei(er), getrennt

250 g Mascarpone, alternativ Quark oder Mascarpone light

1 Pck. Vanillezucker

100 g Zwieback, zum Bestreuen

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Wenn man tiefgekühlte Johannisbeeren nimmt, taut man diese in einem Sieb auf. Frische Johannisbeeren putzt man, wäscht sie und lässt sie dann abtropfen.
Schritt 2

Die Johannisbeeren in eine (gefettete) Auflaufform geben und mit 3 EL Zucker bestreuen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit das Eiweiß separat steif schlagen und die Mascarpone, das Eigelb, den restlichen Zucker und den Vanillezucker verrühren. Zum Schluss den Eischnee unter die Mascarponemasse heben mit einem Schneebesen.
Schritt 4

Den Zwieback zerbröseln und über die Johannisbeeren geben. Danach kommt die Mascarponecreme darüber.
Schritt 5

Den Auflauf bäckt man bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Heißluft ca. 35 Minuten.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

bahnhof1 says:

Hallo, hab das ganze mit Himbeeren (TK) gemacht. Allerdings statt den Zwiebackbrösel habe ich Biskottenbrösel genommen. Die Himbeeren hab ich mit Zimtzucker bestreut. Ganz fein. danke und Gruß bahnhof1
Eiskimo says:

Hallo Patty, ich habe deinen Auflauf mit schwarzen Johannisbeeren gebacken. Wir waren alle sehr begeistert. Er war cremig und fluffig soft zugleich. Den Vanillezucker habe ich vor dem Backen über die Mascarponecreme gestreut, so gab es noch eine knackige Kruste. Die süße der Creme und die Säure der Beeren hat sehr schön harmoniert. Danke für das tolle Rezept. Diesen Auflauf wird es bei uns definitiv öfter geben. LG Eiskimo

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Johannisbeer-Mascarpone-Auflauf

Menge pro Portion
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Johannisbeer-Mascarpone-Auflauf

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