Kürbis-Nudelauflauf

Kürbis in Stücke schneiden, in wenig Olivenöl anbraten und mit einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen. Im geschlossenen Topf weich kochen.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.

Kürbis pürieren. Mit Rosmarin, Chili, Pfeffer und Salz würzen und mit Crème fraiche abschmecken. So viel Gemüsebrühe zugeben, dass eine cremige, nicht zu feste Masse entsteht (die Nudeln saugen noch Flüssigkeit auf).

Kürbiscreme über die Nudeln geben, mit Parmesan bestreuen und 20 Min. bei 200 °C goldbraun backen.

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