Kürbis mit Mandeln nach Uromas Art

Das Wasser mit Essigessenz, Zucker, Ingwerpulver, Zimt und Vanilleschote zum Kochen bringen, gut durchkochen, den Kürbis dazugeben und nahezu weich kochen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen.

Die Kürbiswürfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit den Mandeln in Einmachgläser füllen. Den Essigsud dicker kochen und damit den Kürbis übergießen.

Nach 4 - 6 Tagen abschütten, den Essigsud erneut aufkochen lassen, Einmachhilfe einrühren, den Kürbis übergießen und die Einmachgläser mit Cellophan zubinden.

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