Kraut und Rüben

Name: Kraut und Rüben - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 600 g Kartoffel(n), gewürfelt; 400 g Rübe(n), gewürfelt; ½ Weißkohl, in Streifen geschnitten; ½ Wirsing, in Streifen geschnitten; 1 Stange/n Lauch, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel(n), gewürfelt; 400 g Cabanossi, in Scheiben geschnitten; 1 Bund Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer; Muskat, frisch gerieben; 1 ½ Liter Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zuerst wird die Cabanossi mit der Zwiebel angebraten. Ich gebe kein zusätzliches Fett in den Topf, weil das Fett der Cabanossi ausreicht. Dann werden die anderen Zutaten (bis zur Petersilie) dazu gegeben und angedünstet, anschließend mit dem Wasser aufgefüllt. Das Gemüse ca. 35 Minuten köcheln lassen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss streue ich die gehackte Petersilie obenauf.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

utemo says:

Man kann zu Steckrüben oder Wruken (ohne ck) auch Erdkohlrabi sagen. Hier in Südhessen liest man das neuerdings öfter an den Marktständen. Steckrüben erzeugen nämlich bei der älteren Generation manchmal noch eine Erinnerung an Notrationen in Kriegszeiten. Es gab im 1. Weltkrieg sogar einen Steckrübenwinter, weil es eine Kartoffelmissernte gab und die Rüben diese ersetzen mussten. Aber sie sind lecker und vielseitig einsetzbar, sollten aber gut gewürzt werden. Hier im Rezept mit anderen Gemüsen gemischt, passen sie ganz hervorragend. Immer wieder schön anzusehen ist auch, dass die relativ blassen Stücke der gewürfelten Steckrübe beim Schmoren und Kochen ein schönes Goldgelb entwickeln und dann sehr appetitlich aussehen! VG Utemo
isaviv says:

Der Eintopf war sehr lecker, wir hatten weder Lauch noch Weißkohl, also habe ich mehr Wirsing genommen und noch ein Stück Sellerie und 3 Karotten mitverbaut. Gewürzt habe ich noch mit etwas Kümmel, Paprika und Pfeffer. liebe Grüße isaviv

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Nährwertangaben

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