Kartoffelsuppe mit Krabben

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe pürieren, dann die fettarme Milch dazugeben und wieder aufkochen lassen. Bei Bedarf Milch nachgießen, falls die Suppe zu sämig ist. Die Krabben abtropfen lassen und zur die Suppe geben. Nochmal kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmack Kresse oder gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bemerkung: Für 6 Personen. Eine Portion enthält ca. 164 kcal, 9 g Eiweiß, 2 g Fett und 27 g Kohlenhydrate.

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