Leckerer Grünkerneintopf

Name: Leckerer Grünkerneintopf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Grünkern; 100 g Kartoffel(n); 100 g Suppengemüse, zerkleinert; ½ kleine Zwiebel(n); ½ Knoblauchzehe(n); 100 g Schmand; Salz und Pfeffer; 550 ml Gemüsebrühe; evtl. Kartoffelpüreepulver

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Grünkern mit der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen und anschließend mindestens 5 Stunden quellen lassen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Grünkern weichkochen. Das Suppengemüse zufügen und ebenfalls weichkochen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel abziehen, hacken und in 1 EL Öl anbraten. Zum Eintopf geben.
Schritt 3

Zum Schluss den Schmand unterrühren (falls der Eintopf zu dünn ist, etwas Kartoffelpüreepulver zufügen.). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Orezlulu says:

Hallo Ich finde den Eintopf auch super lecker! Ich hatte nur leider übersehen, dass man den Grünkern einweichen sollte. Ich habe ihn dann einfach etwas länger köcheln lassen, das geht auch. Ein bisschen "Biss" darf der Grünkern meiner Meinung nach schon noch haben. An sonsten ist der Eintopf ja auch echt schnell gemacht und perfekt für kalte Winterabende geeignet. Nächstes Mal mache ich dann eine größere Menge. Wenn man richtig Hunger hat ist die angegebene Menge für 2 ein bisschen wenig. Danke für das tolle Rezept!
Calicula says:

Ein hervorragendes Gericht! Ich habe es so zubereitet, wie im Rezept beschrieben. Jedoch mit dem einen Unterschied, dass ich die Grünkernkörner ganz grob geschrotet habe. Damit habe ich mir zum einen die 5-stündige Quellzeit erspart (es genügten die 20 Minuten Kochzeit) und zum anderen brauchte ich den Eintopf nicht mehr anzudicken. Besonders gut machen sich die angebratenen Zwiebel- und Knoblauchwürfel. Den letzten Pfiff erhielt die Speise durch eine kräftige Prise Cayenne-Pfeffer und zwei Esslöffel gehackte Petersilie. Herzliche Grüße aus der Oberpfalz Calicula