Kourabiedes - griechisches Weihnachtsgebäck

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Butter und Puderzucker mit dem Mixer verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist. Das Eigelb und den Ouzo unterrühren, dann das Mehl, das Backpulver und die Mandeln dazugeben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig entweder in 24 Teile teilen, diese zu Kugeln formen und leicht plattdrücken oder den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit Halbmond- oder Sternformen Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen mit ca. 2 - 3 cm Abstand auf das Backblech mit dem Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen ca. 14 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Boden einer flachen, großen Schale (Backblech, Pizzablech oder Pizzateller) großzügig mit gesiebtem Puderzucker auslegen. Wenn die Plätzchen fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen, 1 - 2 Minuten abkühlen lassen und noch auf dem Backblech mit gesiebtem Puderzucker bestreuen. Ich nehme dazu immer einen kleinen Teesieb. Wenn man mit einem Teelöffel am Boden des Siebs mit dem Puderzucker herumkratzt, kann man die Plätzchen gezielter bestreuen. Die Plätzchen dann noch ca. 10 Minuten abkühlen lassen, weil sie sonst zerbrechen, und danach vorsichtig auf die Schale mit dem Puderzucker setzen. Nicht mit Puderzucker sparen.

Die Plätzchen 3 - 4 Stunden abkühlen lassen und dann in einer luftlichten Keksdose aufbewahren. Sie halten sich mindestens 4 - 5 Wochen.

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