Konfitüre Pina Colada

Ananas-Fruchtfleisch in ganz kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Gelierzucker, Kokosnusscreme, Rum und Zitronensaft mischen und unter ständigem rühren aufkochen. Nach ca. 3 Min. mit dem Stabmixer alles mixen und weiterkochen bis es schwer vom Löffel fällt. In saubere Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Anstatt Kokosnusscreme nehme ich 150g Kokosmilch aus der Dose und füge 75 g Kokosraspel dazu.

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