Kokos-Linsensuppe mit Brokkoli

Rote Linsen in einem Sieb mit heißem Wasser waschen. Frühlingszwiebeln zusammen mit etwas Sonnenblumenöl und den gewaschenen Linsen im Topf andünsten. Currypulver dazugeben. Wasser hinzugeben. Gemüsebrühe einrühren. Nach ca. 10 Minuten Kokosmilch, sowie die anderen Gewürze hinzugeben und noch ca. 20 Min. köcheln lassen.

In der Zeit den Brokkoli waschen, in Stücke schneiden und ca. 1-2 Minuten in siedendem Wasser blanchieren. Brokkoli in die Suppe geben. Umrühren. In warmen Tellern servieren.

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