Kokos-Hähnchen-Suppe

Fleisch waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie putzen und waschen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Alles klein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Gemüse, Kartoffeln, Linsen, 1 Liter Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Fleisch und Kokosmilch in die Suppe geben und nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Eiweiß: 43 g

Fett: 13 g

KH: 31 g

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