Kokos-Eierkuchen mit Karamellsauce

Die Eier mit dem Zucker und der Kokosmilch vermengen. Langsam und unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen. Sollte die Masse zu dickflüssig sein, mit etwas Kokosmilch verdünnen, bis ein schöner cremiger Eierkuchenteig erreicht ist. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Eierkuchen backen.

Mit einem Schuss Karamellsauce bestreichen und warm oder kalt genießen.

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