Pfannkuchen mit würziger Fleischfüllung

Eier, Salz und Mehl verquirlen und mit der Milch glatt verrühren.

Zwiebeln schälen und würfeln. Leber auf einem Brett fein hacken.

Butter erhitzen, Zwiebeln darin flott wenden und dabei hell bräunen. Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Leber und Ketchup dazugeben und 2 Minuten dünsten. Fleischfüllung abschmecken und beiseite stellen. Aus dem Teig Pfannkuchen backen. Jeweils etwas Füllung auf die Pfannkuchen geben, einschlagen und im Ofen bei etwa 150°C warm stellen.

Gefüllte Pfannkuchen frisch servieren, mit gewürzten Tomatenschnitzen und Petersilie anrichten.

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