Kohlrabisalat mit Joghurt & Kürbiskernöl

Den Kohlrabi schälen und, am besten mit der Maschine, in dünne Scheiben schneiden. (Ähnlich einem Carpaccio von der Dicke her)

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren, den Kohlrabi mit dem Dressing vermengen, ziehen lassen und zum Schluss noch mal einen Spritzer Kürbiskernöl für das Auge drübergeben.

Auch geröstete Kürbiskerne passen zum Schluss noch gut darüber.

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