Kohlrabicremesuppe mit Omelette

Name: Kohlrabicremesuppe mit Omelette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Kohlrabi, geschält, gewürfelt; 1 Salatgurke(n), längs halbiert, entkernt, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt; 1 Becher Apfelsaft; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Schlagsahne; 200 Spinat, frischer; etwas Butter; 6 Ei(er); Öl; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einem Suppentopf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Kohlrabi und Gurke darin andünsten. Salzen und pfeffern und mit Apfelsaft und Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 20 min. köcheln lassen, dann die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Für das Omelette den Spinat waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen, zum Spinat geben und stocken lassen. Das fertige Omelette in Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Omelettestreifen auf die Teller verteilen und die Suppe darüber schöpfen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.