Kohlrabi-Rösti

Den Kohlrabi schälen und raspeln. Anschließend in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und ausdrücken.

Die Kohlrabiraspel mit Ei, Quark und Mehl in eine Schüssel geben und vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Masse in kleinen Portionen in die Pfanne geben, andrücken und beidseitig braten, bis die Rösti goldbraun sind.

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