Kohlrabi mit Schmelzkäsesauce

Geschälten Kohlrabi in Stifte schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Kohlrabi darin ca. 20 Minuten garen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Mehl einstreuen und hell darin anschwitzen.

125 ml Kohlrabiwasser und die Sahne angießen. Alles zum Kochen bringen. Schmelzkäse in die Sauce geben und unter Rühren darin auflösen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Die Kohlrabistifte in die Sauce geben. Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

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