Kohlrabi in Mandelmilch-Senf-Soße

Den Kohlrabi schälen und in eine Form eurer Wahl schneiden. Würfel, breite Julienne, bandnudelartig oder ähnliches.

In einem Topf die Mandelmilch mit dem Senf glattrühren und die gekörnte Brühe einstreuen.

Die Kohlrabistücke kräftig untermischen, einmal aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel mit drastisch reduzierter Hitze bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen.

Da ich Gemüse in der Regel ohne Reis, Kartoffeln etc. esse, war mir die Konsistenz der Flüssigkeit zu dünn und ich habe diese mit Maronenmehl gebunden. Das müsst ihr selbst entscheiden.

Salzen, wenn nötig, auf dem Teller.

GAT´ler nehmen evtl. den GAT-Senf von Christiane. Davon aber weniger, da dieser scharf ist.

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