Kohlrabi-Hack-Champignon-Kartoffel Auflauf

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel schälen und klein hacken, Champignons säubern und klein hacken.

Kohlrabi und Kartoffeln mit nicht zuviel Wasser und der Instantbrühe 8-10 Minuten vorgaren, dazu einen hinreichend großen Kochtopf benutzen, so dass später noch die Hack-Champignon-Masse mit Platz findet.

Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, Hackfleisch hinzufügen, leicht mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und kräftig anbraten. Anschließend die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis alles krümelig ist.

Kartoffeln/Kohlrabi abgießen (dabei im Topf belassen), Brühe dabei auffangen. Hack/Champignon-Masse hinzufügen und vorsichtig mit den Kartoffeln und Kohlrabi mischen. Mischung in eine gefettete Auflaufform schütten.

Schmand erst mit ca. 200 ml Brühe verrühren, dann die Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Den Guss über den Auflauf geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200° O/U, 180° Umluft) 25-30 Minuten überbacken.

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