Knäckebrot-Kokos-Cheesecake Schnitten

Den Magerquark mit Kokosmus oder Kokosraspeln, Ei , Flohsamenschalen und etwas Süßstoff verrühren, bis es eine dicke Masse ergibt. Die Masse reicht für vier Sandwiches. Dann das Knäckebrot nach Wahl damit ca. 1 cm dick bestreichen. Ein zweites Knäckebrot als Deckel darauf legen und alles komplett in Alufolie einwickeln. Dann bei ca. 160 °C Umluft ca. 15 - 20 Minuten backen.

Danach die Schnitten abkühlen lassen, auspacken und dann wieder in den Ofen geben, bis die Knäckebrote wieder schön knusprig sind.

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