Jalapenos Cheeseburger mit Ranch Dressing

Als erstes die Buns* vorbereiten. In der Zeit, in der sie ruhen, werden die folgenden Sachen vorbereitet:

Für das Ranch-Dressing Mayo, Frischkäse, Buttermilch, Zwiebelpulver, Salz und Schnittlauch in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und gut vermischen. Die Jalapenos fein würfeln und mit dem Frischkäse gut mischen.

Eine Pfanne vorheizen. Das Hackfleisch in 3 Portionen aufteilen. Jede Portion wird nochmal halbiert. Die erste Hälfte kommt z.B. in eine Patty Presse und wird in Form gepresst. In die Mitte kommt jetzt 1 EL Jalapeno Frischkäse, dann nehmt ihr die andere Hälfte plattiert diese ein wenig vor, legt sie mit in die Presse und presst alles zu einem Patty.

Den Bacon in etwa 5 mm große Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Den Bacon aus der Pfanne holen und auf einem Tellerchen oder Schälchen servieren. Nun die Patties einseitig gut salzen und in der gleichen Pfanne anbraten (das ausgelassene Fett vom Bacon reicht aus und gibt den Patties nochmal extra Geschmack). Nach dem Wenden werden die Patties mit je 2 Scheiben Cheddar belegt, einen guten Schluck Wasser in die Pfanne geben und Deckel drauf. Wir braten uns die Patties am liebsten medium, das sind ca. 2 - 3 min. pro Seite.

Wenn ihr dir Patties aus der Pfanne geholt habt, schneidet die Buns auf und röstet sie kurz golden in der Pfanne an.

Zum Servieren:

Auf das Unterteil des Buns legt ihr ein Patty, dann 1 - 2 EL vom Ranch Dressing und bestreut das Ganze mit dem Bacon. Jetzt noch das Oberteil drauflegen.

* http://www.chefkoch.de/rezepte/3271031486033286/Brioche-Broetchen-bzw-Burger-Buns.html

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