Kölner Rosinenstuten

Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und einige Stunden quellen lassen.

Die Hefe in etwas Wasser auflösen. Das Mehl in eine Backschüssel sieben, Quark, Zucker, Butter, Eier und Salz dazugeben. Die Hefe hinzufügen und alles zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten. Zum Schluss die abgetropften Rosinen unterkneten und den Teig zu einer Rolle formen.

Eine mittelgroße Kastenform gut einfetten, den Teig hineingeben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Inzwischen den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C,Gas Stufe 3)vorheizen. Den Stuten im Backofen ca. 30 Minuten backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, um sicher zu sein, dass der Stuten fertig ist! Falls er noch nicht fertig und trotzdem braun ist, mit Alufolie abdecken und fertig backen.

Nach dem Backen den Stuten sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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