Klassische Kürbissuppe mit Kürbiskernen

Name: Klassische Kürbissuppe mit Kürbiskernen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Schalotte; 2 cm Ingwer; 500 g Kürbisfruchtfleisch; 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; etwas Zitronenabrieb (unbehandelt); 1 EL Zitronensaft; etwas Salz; etwas Muskat (frisch gerieben); 20 g Kürbiskern (geröstet)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotten und den Ingwer schälen und alles klein würfeln. Das Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden.
Schritt 2

Alles zusammen in einem heißen Topf in 1 EL Öl kurz andünsten. Die Brühe angießen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Erneut aufkochen lassen und die Sahne ergänzen. Nach Bedarf noch etwas einkochen lassen. Mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Muskat abschmecken und auf Suppentassen verteilen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.