Kirschmarmelade ohne Gelierzucker

Kirschen entsteinen und in einen Topf geben, ich benutzen einen großen Messingtopf. Dann die Apfelschalen hinzufügen (Pektin) und den Zucker und alles gut vermischen. 2 Stunden ziehen lassen und immer mal wieder umrühren. Hier löst sich das Pektin, das nachher sehr hilfreich ist für den Geliervorgang. Nach zwei Stunden die Kirschen erhitzen und so lange kochen lassen, bis die Masse lavaartig brodelt, das dauert ca 30 - 45 min.

Die Marmelade noch heiß in Twist Off Gläser füllen, zuschrauben und kopfüber stellen, bis die Marmelade erkaltet ist.

Tipp:

Wer möchte kann noch verfeinern mit Vanilleschote oder Limette oder einer Prise Zimt usw...

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