Kirsch-Pfannkuchen

Schattenmorellen durch ein Sieb abgießen. Den Saft kann man gut trinken, für das Essen brauchen wir ihn nicht.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. In den Kühlschrank stellen.

Diese Pfannkuchen sollen nicht so dünn sein wie Crêpes, sondern doppelt so dick. Den Teig in einer gebutterten Pfanne, ohne Plastik- oder Holzgriff, auf dem Herd anbacken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Dann die abgetropften Kirschen gleichmäßig darüber verteilen. Ohne zu wenden für kurze Zeit in den Ofen stellen und sachte stocken lassen bis der Teig nicht mehr flüssig ist.

Pfanne wieder aus dem Rohr nehmen, dabei mit Backhandschuhen arbeiten, man vergisst leicht, dass der Griff die gleiche Temperatur angenommen hat.

In einer anderen Pfanne einen neuen Pfannkuchen backen. Sobald der beginnt fest zu werden, der Teig auf der Oberfläche aber noch flüssig ist, das erste Exemplar mit der Kirschseite nach unten, darüber legen. Bei mäßiger Hitze zu Ende backen. Möglicherweise noch einmal etwas Butter dazu geben.

Gefüllte Pfannkuchen in Viertel schneiden, auf Tellern anricheten. Die Sahne mit einem Löffel oder Spritzbeutel aufbringen und etwas Eierlikör darübergießen. Bei Kindergeburtstagen nicht zu empfehlen, was den Eierlikör betrifft.

Puderzucker ist kein Muss, süß genug ist es so auch schon.

Pfannkuchenteig herstellen. Zum Rezept hier klicken.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.