Kichererbsen - Tofu - Curry - Eintopf

Die Sojamilch und die Soja-Cuisine in einen Topf geben, miteinander verrühren und heiß werden lassen. Tomatenmark dazugeben und einrühren. Den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben, genau wie die abgetropften Kichererbsen.

Das Suppengemüse, die Gewürze und die Karotten ebenfalls dazugeben, alles kräftig umrühren und mindestens eine halbe Stunde kochen lassen, bis es einen relativ festen Eintopf ergibt. Eventuell noch ein paar Stückchen vegane Margarine (Alsan) dazugeben oder Olivenöl, und wenn man mag, auch noch 2 - 3 TL Sambal Oelek oder Chilipulver.

Dieser Eintopf lässt sich bequem variieren. Anstatt des Suppengemüses kann auch einfach ein anderes verwendet werden, z. B. Asiatisches, Italienisches Pfannengemüse etc. Die Zubereitung ist simpel und das Endprodukt kam bisher immer super an.

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