Kerniger Haferflockenauflauf mit Äpfeln

250 g Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Butter mit Eigelb, Zucker, Milch, Haferflocken, Speisestärke und Backpulver gut verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß und die Apfelstücke unterheben und alles in eine gefettete Form füllen.

Den letzten Apfel schälen, das Kernhaus ausstechen und den Apfel in Ringe schneiden, den Auflauf damit belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten bei 200°C oder Gas Stufe 3-4 überbacken.

Dazu schmeckt Vanillesauce.

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