Kerbel-Nuss-spätzle

Den Kerbel sehr fein hacken.

Das Öl erhitzen und die Spätzle darin einmal kurz durchschwenken.

Auf keinen Fall bräunen, weil sonst das Aroma des Öles verloren geht!

Dann die restlichen Zutaten zugeben und gründlich durchmischen.

Die hocharomatischen Spätzle passen perfekt zu eher aromaarmen Fleischsorten wie Kalb oder Kaninchenrücken. Auch zu Schweinefilet sehr gut.

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