Kekse mit Olivenöl

Mehl, Zucker, Agavendicksaft und Salz in einer Schüssel mischen. Das Olivenöl dazugießen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel die "Kirschen" runddrücken bzw. -streichen.

Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft ist nicht geeignet). Das Blech auf die mittlere Schiene im Ofen schieben und die Kekse ca. 10 - 13 Minuten backen.

Die noch heißen Kekse großzügig mit Puderzucker bestreuen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Das Rezept kann natürlich jederzeit mit Haselnüssen, Kokosraspeln, Mohn, Chia oder Schokotropfen erweitert werden.

Die Rezeptmenge ergibt ca. 22 Kekse.

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