Spiegelei mit Tomaten und Salami

Die Salami in Quadrate schneiden, in eine kleine Pfanne geben und braten. Auf Küchenkrepp entfetten.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Rosmarin, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in der Pfanne anbraten, evtl. 1 Tl Olivenöl hinzufügen. Das Ei aufschlagen und auf die Tomaten geben. Die Salamistückchen darüber streuen und nach Belieben fertig braten.

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