Kasselerbraten mit grüner Sauce

Kasseler mit Pfeffer würzen und auf dem Knochen auf ein Backblech legen. Im vorgeh Backofen (E_Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 40 Min braten. Möhren und Kartoffeln schälen und längs halbieren. In kochendes Salzwasser ca 15 Min garen.

Zwiebel und Kräuter hacken und mit der Sahne pürieren. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kräutersahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Rosa Beeren würzen.

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