Kartoffelsalat mit Rucola

Kartoffeln 20 min gar kochen, abkühlen lassen und pellen. Nur halbieren (so dass die Größe ungefähr den der Mini Mozzarella entspricht).

Tomaten auch halbieren, mit Kartoffeln und Mozzarella in eine Schüssel geben.

Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker herstellen und darunter rühren.

Kurz vor dem Servieren den Rucola zufügen.

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