Kartoffelsalat mit Kräuterpesto

Name: Kartoffelsalat mit Kräuterpesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Pellkartoffel(n); 1 Bund Kräuter, gemischt, oder ein Paket TK- Kräuter; 2 Knoblauchzehe(n); 30 g Pinienkerne; 50 g Parmesan; 60 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer; 2 Zwiebel(n); 50 ml Gemüsebrühe; 50 ml Balsamico, weiß; 50 ml Öl (Traubenkern-); 1 EL Petersilie, gehackt; 2 EL Kürbiskernöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kräuter, Knoblauchzehen, Pinienkerne und geriebenen Parmesan pürieren. 60 ml Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Die Zwiebeln würfeln und in einem Esslöffel Öl glasig schmoren. 50 ml Gemüsebrühe und 50 ml Balsamico angießen und 50 ml Traubenkernöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Die in Scheiben geschnittenen noch warmen Kartoffeln mit der Soße mischen und mit dem Kürbiskernöl beträufeln.
Schritt 4

Das Pesto auf dem Salat verteilen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.